Después de tres años sin reunir a los mejores profesionales del mundo de la gastronomía, a causa de la COVID-19, regresará a Cuba el festival Varadero Gourmet, del 12 al 15 de septiembre próximos.
A la cita asistirán empresarios y especialistas vinculados a la gestión, capacitación y comercialización de bebidas y de alimentos, tanto nacionales como internacionales, de los sectores estatal y privado; así como profesionales académicos que promueven el progreso de la coctelería, la gastronomía y la prestación de servicios en este ámbito y clientes de todo el país, en especial de Varadero, La Habana, Cienfuegos, Trinidad y Santiago de Cuba.
El evento -que ya va por la edición número 12 y cuya temática principal será la ecogastronomía– está organizado por el Ministerio de Turismo de Cuba, la OSDE Cubasol, la Empresa Extrahotelera Palmares, la agencia de viajes Havanatur y la Comercializadora ITH.
Además, se enfocará a revolucionar el concepto de la gastronomía a través de la cocina saludable, sostenible y la soberanía alimentaria. Entre sus objetivos se encuentran también renovar las ofertas existentes hoy en las instalaciones turísticas, promover el intercambio de experiencias y conocimientos entre los conocedores del sector y posicionar a Cuba como un destino de calidad en cuanto a los servicios de restauración, bares y cantinas, mediante una combinación de nuevas tendencias y apego a las raíces de la identidad nacional.
Las presentaciones, talleres, clases magistrales, paneles de expertos, catas comentadas y otras actividades seguirán las siguientes líneas de contenido:
• Gastronomía sostenible y saludable.
• Cocina de aprovechamiento.
• Alimentación, cultura y salud mental.
• Las dietas, ¿un estilo de vida?
• Estilización de la cocina tradicional cubana.
• Maridajes de vinos, espirituosos, Habanos, chocolate y café.
• Las bebidas analcohólicas en sus distintas variedades.
• Retrospectiva y realidades de los rones cubanos.
• Lo moderno y lo gourmet en la gastronomía ligera.
• Alimentos de ida y vuelta.
• Presentación de nuevos productos.
El programa de Varadero Gourmet 2022 será anunciado el 4 de septiembre.
